В основном корицу добавляют в выпечку, сладкие блюда и напитки. К тому же корица замечательно обеззараживает продукты, инфицированные кишечной палочкой, поэтому ее рекомендуется добавлять в скоропортящиеся блюда, а также в свежевыжатые соки. Пряность занимает лидирующие позиции по содержанию антиоксидантов. Она выводит из организма токсины и шлаки, останавливает процессы старения, омолаживает организм, улучшает цвет лица.

Корица богата витаминами и минералами. Она способна избавить от массы болезней. Подобно имбирю – это универсальная пряность.

Корица похожа на кофе, она хорошо бодрит и устраняет слабость. Но в отличие от кофе она укрепляет нервную систему, повышает внимательность и зрительную память.

Корица рекомендуется ослабленным и пожилым людям в целях профилактики инфаркта. Она укрепляет сердечную мышцу, нормализует артериальное давление, снижает уровень сахара и холестерина в крови, разжижает кровь и препятствует образованию тромбов.

Корица разжигает пищеварительный огонь, активизирует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает скопление газов. Она очищает желчегонную систему, печень и почки. Ускоряет обмен веществ и сжигает жировые отложения. Пряность запускает естественные процессы самоочистки организма, выводит избыточную жидкость, накопившиеся шлаки и токсины.

Корица – мощное антимикробное средство. Она усиливает сопротивляемость организма вирусным и бактериальным инфекциям. Помогает справиться с простудой и гриппом, лечит кашель и ангину. Чай с корицей повышает тонус, снимает головную боль, делает дыхание легким, снимает отечность слизистой носа.

Антибактериальные свойства корицы защищают зубы и дёсны от повреждений и заболеваний, а также освежают дыхание.

Корица – прекрасный антисептик, в ней содержится обезболивающее масло, поэтому порошком корицы посыпают промытые раны и порезы.

Корица активизирует кровообращение внутри кожных покровов и волосяных луковиц, поэтому ее часто используют в масках для волос. Она хорошо восстанавливает поврежденные волосы, стимулирует их рост, придаёт им жизненную силу, сияние и блеск.

Способ применения

Корица широко применяется в десертах с шоколадом, фруктами, рисовых пудингах и молочных кашах. Ее активно используют при выпечке кексов, булочек, печенья, пряников, тортов и пирогов с фруктовой начинкой.

Закладывают корицу за десять минут до готовности горячего блюда или непосредственно перед подачей на стол – в десерты, фруктовые салаты, смузи, кисломолочные продукты и т.д. Однако, для того чтобы выпечка насквозь пропиталась ароматом корицы, ее нужно засыпать в самом начале замеса теста, только в этом случае пряность полностью раскроется и растворится в тесте.

Выработайте привычку добавлять корицу утром в свои завтраки. Это зарядит вас бодростью, энергией, оптимизмом и отличным настроением на весь день!

Корица идеально подходит для чая, компота, киселя, варенья и джемов. Она отлично сочетается с молоком и кисломолочными продуктами - творогом, йогуртом, ряженкой, кефиром, простоквашей.

Помимо сладких блюд корица придаёт неповторимый вкус и другим блюдам. Добавьте немного корицы в супы-пюре, в рис, плов, каши, крупяные гарниры, овощные блюда, чатни и соусы. Она прекрасно подходит для овощных салатов из моркови, шпината, капусты, а также для горячих блюд из тыквы, свеклы, моркови и кукурузы.

Сочетание с другими специями

Мускатный орех, кэроб, кардамон зелёный, фенхель, куркума, анис, бадьян, чёрный перец, душистый перец, гвоздика и др.

Дозировка

За один прием используйте от 1/5 до 1/4 чайной ложки корицы. В блюда и напитки добавляйте от 0,5 до 1 чайной ложки на 1 кг или на 1 л жидкости.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость специи, острые язвенные заболевания, повышенная кислотность желудка, высокая температура и повышенное артериальное давление.

Большие дозы корицы категорически противопоказаны беременным. Не следует принимать корицу в больших количествах за один приём, так как она может вызвать упадок сил, подавленное состояние и острую головную боль.

Корица успокаивает Вату и Капху, повышает Питту.

Условия хранения

Чтобы специи не теряли свой вкус и аромат, хранить их надо вдали от источника света в герметично закрытой емкости. Повышенная влажность очень вредна для любой специи. Также специи не любят резкие перепады температуры. Хранить в сухом, прохладном помещении

- Содержащиеся в корице волокна представляют собой прекрасное профилактическое средство для борьбы с запорами и диареей.

- Немаловажное значение имеют антиоксидантные и антибактериальные свойства корицы, вытяжка из неё используется в качестве одного из компонентов для изготовления противопростудных лекарственных препаратов.

- Научные исследования показывают, что эта пряность способствует снижению сахара в крови, чем представляет особую ценность для диабетиков. Всего половина чайной ложки корицы может заметно повлиять на активность инсулина и способность клеток абсорбировать глюкозу.

- Корица способствует снижению содержания в крови «плохого» холестерина. Привычка выпивать чашку чая с корицей перед началом трудового дня может существенно снизить риск развития сердечнососудистых заболеваний.

- Аромат корицы обладает способностью поднимать настроение.

- Пряность отлично повышает иммунитет, мобилизует защитные силы организма.

- Обладает способностью расширять сосуды и активизировать сосуды головного мозга, тем самым улучшая память и концентрацию внимания. Для пожилых людей — это особенно актуально.

- Благодаря своей способности понижать кислотность желудка корицу можно использовать в качестве лекарства при различных желудочно-кишечных заболеваниях. Она обладает способностью снимать боль, тяжесть в желудке и даже заживлять язвы.