Специя Cardamom (Кардамон молотый) - жгучая приправа, имеющая ярко выраженный пряный аромат с нотами камфоры.

Кардамон родом из Индии, относится к семейству имбирные. Пряность входит в число самых дорогих и ценных приправ в мире, ее даже прозвали «царем специй».

Кардамон обладает пряным вкусом с цитрусовым оттенком.Поэтому специя позволяет придать экзотический вкус и аромат привычным блюдам, которые сохраняются даже после их термической обработки. Для приготовления пищи используются семена в целом или измельченном виде.
Кардамон обладает многими полезными качествами, известными еще с древности. Например, во времена Аюрведы, эта пряность была признана естественным афродизиаком. Также ее использовали для лечения других болезней.
В кулинарии кардамон идеально сочетается с мясом, рыбой, бобовыми, птицей, соусами, овощами, напитками и маринадами. Также кардамон добавляют в различные сладости. Причина тому – его пикантный камфорный аромат с легким лимонным привкусом и жгучим послевкусием. Сильный запах этой пряности отлично сочетается с другими специями, применяемыми в кондитерском искусстве.