Эта приправа для овощей используется в Индии для приготовления популярного в Бомбее вегетерианского блюда Пав Бхаджи.Однако  с успехом может использоваться для любых вегетерианских блюд как индийской , так и европейской кухни, особенно для овощных пюре.

Компоненты: Кориандр, Перец чили, Тмин, Сухое Манго, Кардамон отбирает, Черный перец, Белая Соль, Сладкий укроп, Корица, Сухой Имбирь, Лавровый лист, Гвоздики, анис звездчатый, Тмин, Мускатный орех, Мускатный цвет

Рецепт индийской кухни. Овощи Пав бхаджи.

Отварите 200г картофеля в кожуре.Очистите и нарежьте кубиками. Также отварите 150г таких овощей, как морковь, цветная капуста, горох и т.д. В глубокой кастрюле разогрейте 60г масла  пожарьте 100g. мелко порезанный красный лук до золотистого цвета. Добавьте 100 г крупно порезанных помидоров , соль,и  15г приправы Pav Bhaji masala.Затем добавьте вареные овощи,   ½ чашки воды Ѕ и при  высокой температуре приготовления мешайте и превращайте их в пюре в течение10 минут. Затем намажьте масло на ломтики хлеба  или разрезанные маленькие булочки , поджарьте и подавайте вместе с овощами.